La importancia de controlar la temperatura, humedad y CO₂ en bodegas

Fluctuaciones de temperatura, humedad y CO₂: un riesgo para la calidad del vino

Las bodegas enfrentan múltiples retos en cada etapa del proceso, desde la fermentación hasta el almacenamiento. La temperatura debe mantenerse constante entre 12°C y 15°C, mientras que la humedad relativa debe oscilar entre el 75% y 85%. Desviaciones en estos parámetros pueden afectar directamente el proceso de envejecimiento, provocar evaporación excesiva y dañar las barricas.

Para los vinos generosos, como los de Jerez, controlar con precisión la temperatura y la humedad es fundamental para preservar el velo de flor y evitar la oxidación. Incluso pequeñas variaciones pueden alterar este proceso único, comprometiendo la calidad y el perfil final del vino.

Borea está diseñado específicamente para abordar estos desafíos. Con sensores inalámbricos avanzados y la plataforma .torsacloud, puedes supervisar en tiempo real la temperatura, la humedad y el CO₂ en todas las áreas de tu bodega, asegurando un entorno controlado y optimizando la conservación del vino.

Descubre los beneficios clave de Borea para tu bodega

Tranquilidad y seguridad

• Alertas personalizadas: Recibe notificaciones inmediatas por email, SMS o VoIP ante cualquier desviación en los parámetros establecidos. Actúa rápidamente para evitar daños a tus vinos o barricas.
• Automatización total con .torsacloud: Configura y automatiza informes y alertas según las necesidades de cada área de tu bodega. Accede a información clave en tiempo real para una gestión eficiente.
• Cumplimiento normativo: Asegura que tus instalaciones cumplen con las normativas vigentes, protegiendo la calidad del vino y garantizando la seguridad de los trabajadores.
• Monitoreo continuo 24/7: Supervisa constantemente las condiciones ambientales en todas las zonas de tu bodega, desde las salas de fermentación hasta las áreas de almacenamiento.
• Seguridad informática avanzada: Borea opera de forma independiente sin acceder a la red de tu bodega, asegurando la protección de tus datos y la continuidad del monitoreo.

Ahorro y rentabilidad

• Prevención de pérdidas por evaporación: Mantén un control preciso de la humedad para evitar la pérdida de hasta un 12% del volumen anual de vino por barrica.
• Optimización del consumo energético: Asegura que las condiciones ambientales se mantengan estables sin un gasto excesivo de energía.
• Relación inversión-beneficio favorable: Con una inversión ajustada, garantizas la conservación de un stock de alto valor, evitando pérdidas económicas significativas y maximizando la rentabilidad.
• Sistema calibrable y verificable: Asegura mediciones precisas mediante calibraciones internas o externas según las necesidades de tu bodega, reduciendo los costes asociados a servicios especializados.

Comodidad y facilidad de uso

• Acceso remoto: Supervisa las condiciones ambientales desde cualquier lugar y dispositivo, lo que facilita la gestión diaria y permite una respuesta rápida ante cualquier incidente.
• Informes personalizables: Genera reportes claros y adaptados a las necesidades específicas de tu bodega, listos para auditorías o certificaciones.
• Interfaz intuitiva: Gestiona las condiciones ambientales de tu bodega sin necesidad de formación avanzada, reduciendo errores y optimizando recursos.

Fiabilidad y escalabilidad

• Sistema robusto y escalable: Diseñado para adaptarse a bodegas de cualquier tamaño, con tecnología que garantiza un control preciso en cada área, incluso en espacios con estratificación vertical.
• Control preciso de temperatura, humedad y CO₂: Asegura un entorno ideal para la fermentación, el envejecimiento y el almacenamiento de tus vinos.
• Replicabilidad de datos: Los registros se almacenan de forma segura en la nube, con copias de seguridad automáticas para garantizar su trazabilidad y disponibilidad en todo momento.

Resultados reales: bodega líder en vinos generosos

Una reconocida bodega en Jerez implementó Borea para monitorizar sus condiciones ambientales y logró:

• Reducir aproximadamente un 15% las pérdidas por evaporación: Gracias al control preciso de la humedad, optimizaron la conservación del vino en barricas.
• Ahorro energético significativo: Ajustaron sus sistemas de climatización, reduciendo los costes operativos sin comprometer la calidad.
• Cumplimiento normativo sin incidencias: Superaron auditorías regulatorias al contar con reportes automáticos y trazables, reforzando la confianza de clientes y socios.
• Mayor eficiencia operativa: Automatizaron la supervisión ambiental, permitiendo a su equipo enfocarse en la producción y envejecimiento del vino.

Asegura la calidad de tus vinos y maximiza tu inversión

Borea no es solo un sistema de monitoreo, es una solución estratégica diseñada para garantizar la calidad de tus vinos, proteger tus barricas y optimizar tus recursos.

Contáctanos hoy mismo para una demostración y descubre cómo Borea puede ayudarte a preservar la calidad y el valor de tu vino en cada etapa del proceso.