Cómo Safco optimiza la monitorización de temperatura en el sector alimentario con Borea

En el competitivo sector agroexportador, garantizar la calidad e inocuidad de los productos es esencial para destacar en los mercados internacionales. Este fue el reto que enfrentó Safco, un grupo peruano líder en la producción, empaque y comercialización de frutas frescas. Gracias a la implementación del Sistema Borea de Torsa, lograron optimizar la supervisión de sus procesos y cumplir con las normativas más exigentes, como EN 12830:2019 y CFR21 Parte 11. Esta es su historia de éxito.

El reto: la monitorización de temperatura en el sector alimentario para garantizar la calidad de los productos

La producción y exportación de frutas frescas requiere un riguroso control de temperatura, especialmente en procesos de enfriamiento como los túneles industriales. Sin un sistema adecuado, las fluctuaciones térmicas pueden comprometer la frescura de los productos, derivando en pérdidas económicas y riesgos de incumplimiento normativo.

Safco necesitaba una solución que les permitiera:

• Supervisar en tiempo real los procesos de enfriamiento.
• Reducir los costes asociados a fluctuaciones térmicas.
• Garantizar el cumplimiento de estándares internacionales y facilitar auditorías.

La búsqueda de una herramienta fiable, precisa y escalable los llevó al Sistema Borea de Torsa.

Tecnología avanzada con .torsacloud

El Sistema Borea ofreció a Safco las herramientas necesarias para abordar sus desafíos. Gracias a su tecnología y al software .torsacloud, la empresa obtuvo un control total sobre sus procesos térmicos.

Características destacadas del Sistema Borea

1. Monitorización en tiempo real: Safco accede de forma remota y en tiempo real a datos precisos desde cualquier dispositivo conectado. Esto garantiza la visibilidad continua del estado de los túneles de enfriamiento.
2. Alertas configurables: cuando la temperatura excede los límites definidos, el sistema emite alarmas inmediatas, lo que permite al equipo actuar rápidamente y prevenir problemas mayores.
3. Generación de informes automatizados: cruciales para auditorías, estos informes cumplen con los estándares normativos, asegurando transparencia y trazabilidad.
4. Mapeos térmicos: ideal para evaluar la distribución de la temperatura en almacenes logísticos, optimizando la disposición de los productos.

Esta combinación de hardware y software no solo garantiza la calidad de las frutas frescas, sino que también mejora la eficiencia operativa al reducir desperdicios y optimizar recursos.

¿El resultado? Más eficiencia y menor riesgo

Desde la implementación del Sistema Borea, Safco ha obtenido beneficios tangibles que fortalecen su posición en el mercado internacional:

• Cumplimiento normativo garantizado: El sistema simplifica las auditorías al proporcionar datos precisos y trazables.
• Reducción de costes operativos: Safco ha minimizado las pérdidas por fluctuaciones de temperatura, aumentando su eficiencia energética.
• Mayor confiabilidad: La capacidad de detectar y corregir problemas en tiempo real ha reducido significativamente los riesgos en sus procesos.

Además, la integración de .torsacloud ha permitido a los equipos de Safco dedicar más tiempo a tareas estratégicas, dejando el control térmico en manos de una tecnología fiable.

¿Por qué es crucial la monitorización de temperatura en el sector alimentario?

En la agroindustria, mantener una temperatura adecuada no solo asegura la calidad del producto, sino que también previene:

• Pérdidas económicas: Los productos dañados por temperaturas inadecuadas no son aptos para su comercialización.
• Incumplimiento normativo: Regulaciones internacionales, como HACCP, exigen un monitoreo constante.
• Impactos en la reputación: Los mercados internacionales valoran la trazabilidad y la inocuidad alimentaria.

Empresas como Safco entienden que invertir en tecnología avanzada no solo protege sus productos, sino que también asegura la sostenibilidad y competitividad de su negocio.

Tecnología para un futuro más seguro y eficiente

El caso de Safco demuestra cómo la implementación del Sistema Borea de Torsa puede transformar la supervisión de procesos en el sector alimentario. Con herramientas como .torsacloud, las empresas no solo cumplen con las normativas más exigentes, sino que también mejoran su eficiencia operativa, reducen costes y fortalecen su posición en el mercado.

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